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Pain de saumon de grand-mère

Tout comme les beaux souvenirs de famille, appréciez ce plat familial et réconfortant que vous voudrez ajouter à votre collection de recettes.

Portions 
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
40 min
Chill Time
10 min
Préparation totale
1 heure

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml)
huile végétale
1
gousse d’ail, écrasé
1 tasse (250 ml)
céleri en dés
1/2 tasse (125 ml)
oignon en dés
2 boîtes (213 g chacune)
saumon Sockeye ou saumon rose hyposodique, égoutté et émietté (retirer la peau et les arêtes si désiré)
2
gros oeufs frais, légèrement battus
1 tasse (250 ml)
boulgour cuit
1 tasse (250 ml)
fromage parmesan râpé
1 c. à thé (5 ml)
thym séché, émietté
1
brin de persil pour la garniture, si désiré
Sauce à la crème sure et à l’aneth
2 c. à soupe (30 ml)
beurre
2 c. à soupe (30 ml)
farine
1 1/4 tasse (284 ml)
lait faible en gras
1 c. à thé (5 ml)
aneth séché
1/4 c. à thé (1 ml)
oignon en poudre
1/2 tasse (125 ml)
crème sure
1 tasse (250 ml)
petits pois surgelés, décongelés

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir l'ail, le céleri et l'oignon pendant 2 - 3 minutes. Mettre de côté. Mélanger le saumon, les légumes sautés, les œufs, le boulgour, le fromage et le thym. Verser le mélange dans un moule de 8 x 4 1/2 x 2 1/2. Cuire au four pendant 40 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes. Tourner sur un plat de service et servir avec la sauce à la crème sure  et à l'aneth. Garnir de persil et de citron si désiré.
  3. Préparation de la sauce à la crème sure et à l’aneth:  Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre avec la farine pendant 1 - 2 minutes. Ajouter le lait, l'aneth et l’oignon en poudre, laisser mijoter 5 minutes en remuant jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème sure et les petits pois, mélangez doucement jusqu'à ce que ce soit chaud.

Nutrition

Quantité par portionValeur Quotidienne (%VQ)
Pain de saumon:
Calories
390
Lipides
24 g
37%
Saturés
8 g
Trans
0 g
Saturés + Trans
40%
Cholestérol
175 mg
58%
Sodium
530 mg
22%
Glucides
11 g
4%
Fibres
3 g
12%
Sucres
1 g
Protéines
32 g
Vitamine A
6%
Vitamine C
10%
Calcium
50%
Fer
15%
Sauce À La Crème Sure Et À L’aneth:
Calories
180
Lipides
11 g
17%
Cholestérol
40 mg

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