Tartelettes phyllo au thon

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) . Poser une feuille de pâte phyllo sur une grande planche à découper propre. Badigeonner de beurre fondu. Couvrir avec la deuxième feuille de pâte phyllo et badigeonner avec le beurre restant. Couper la pâte dans le sens de la longueur en 4 bandes et en travers en 6 bandes pour obtenir 14 carrés d’égale dimension.
2. Enfoncer chaque carré au fond d’un mini-moule à muffin beurré. Cuire au four pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laisser refroidir complètement et réserver dans un contenant hermétique pour une période allant jusqu’à 4 jours.
3. Mélanger le thon avec le fromage à la crème et le poivron rouge jusqu’à consistance presque lisse. Verser à la cuillère le mélange dans les moules et garnir avec l’écorce de citron ou la ciboulette hachée (si vous l’utilisez) . Donne 24 tartelettes.

Variations :

Substituer d’autres thons assaisonnés tels que tomates séchés au soleil et basilic ou chili thaïlandais épicé.

Trucs de présentation :

• Verser à la cuillère le mélange sur des biscottes rondes type Melba ou de seigle noir plutôt que de préparer les moules grillés.
• Faire des rubans d’écorce de citron à l’aide d’un zesteur d’agrume.