Spaghetti au thon Puttanesca

PRÉPARATION

1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée en suivant les instructions sur l’emballage.
2. Dans une autre poêle, faire chauffer la moitié de l’huile d’olive. Ajouter l’ail et les anchois. Faire cuire jusqu’à ce que l’ail soit légèrement translucide et que le tout commence à fondre.
3. Ajouter ensuite les câpres, les olives et les flocons de piment.
4. Faire cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
5. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Goûter et assaisonner au besoin. Faire cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient décomposées.
6. Incorporer le thon blanc (germon) Clover Leaf, en réduisant le thon en morceaux.
7. Égoutter les pâtes, en réservant un peu d’eau des pâtes au cas où, et les ajouter à la sauce tomate avec le reste de l’huile d’olive et la ciboulette. Si la sauce est trop épaisse, ajouter progressivement de petites quantités d’eau des pâtes jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée.
8. Garnir de basilic et servir.

Cette recette a été créée par la cheffe Erica Karbelnik, gagnante de la saison 9 de Top Chef Canada!