Dîner de fruits de mer et riz, style Nouvelle Orléans
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Salade de crevettes et mandarines
Portions3
Temps de préparation15 min
Préparation totale15 min
Un peu de sucré, un peu de salé – cette salade éveillera à coup sûr les papilles gustatives endormies.
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PRÉPARÉ AVEC
INGRÉDIENTS
1 boîte (284 ml) de segments d'oranges mandarines, égouttées (réserver le jus)
1 boîte (106 g) de crevettes cocktail CLOVER LEAF, bien rincées
1/4 de lb (125 g) de pois mange-tout cuits, refroidis et coupés en deux
Vinaigrette (recette ci-dessous)
Laitue
VINAIGRETTE
6 c. à table (90 mL) de jus de mandarines
1/2 à 1 c. à thé (2 à 5 ml) de moutarde en poudre
1/2 c. à thé (2 mL) de poivre noir fraîchement moulu
Pincée de sel
1/2 tasse (125 mL) d'huile végétale
PRÉPARÉ AVEC
PRÉPARATION
- Mettre les mandarines dans un bol moyen avec les crevettes, la cigale de mer et les pois mange-tout. Mélanger avec 60 à 90 ml (de 4 à 6 c. à table) de vinaigrette pour bien les enrober. Faire refroidir. Servir sur des nids de laitue. Passer le reste de la vinaigrette à table.
- Battre ensemble le jus, la moutarde, le poivre et le sel. Ajouter lentement l’huile en battant. La vinaigrette épaissira au réfrigérateur.
nutrition
| Quantité par portion |
Valeur Quotidienne (%VQ) |
|
|---|---|---|
| Calories | 510 | |
| Lipides | 47 g | 72% |
| Saturés | 3.5 g | |
| Trans | 1 g | |
| Saturés + Trans | 23% | |
| Cholestérol | 90 mg | |
| Sodium | 510 mg | 21% |
| Glucides | 15 g | 5% |
| Fibres | 2 g | 8% |
| Sucres | 13 g | |
| Protéines | 10 g | |
| Vitamine A | 10% | |
| Vitamine C | 110% | |
| Calcium | 6% | |
| Fer | 10% |
Éléments nutritifs par portion
| Source de fibres | Source de vitamine A |
| Excellente source de vitamine C | Source de calcium |
| Source de fer |
