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Moussaka au saumon et zucchini

Ne ratez pas l'occasion de vous voir couvrir d'éloges en servant ce repas somptueux à votre famille et vos amis. C'est tellement bon!

Portions 
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
35 min
Préparation totale
1 heure 15 min

Ingrédients

Béchamel:
1 c. à table (15 ml)
beurre
4 c. à thé (20 ml)
farine tout usage
1 1/4 t. (300 ml)
crème légère
1/2 c. à thé (2 ml)
(chacun) poivre blanc et sel
1/4 c. à thé (1 ml)
muscade moulue
Moussaka:
2
zucchinis moyens, émincés
1/2 c. à thé (2 ml)
(chacun) sel et poivre
1 c. à table (15 ml)
(chacun) beurre et huile d'olive
2 boîtes (213 g chacune)
Clover Leaf Saumon rose ou keta, égoutté
1/2 t. (125 ml)
sauce marinara ou aux tomates
1/4 t. (50 ml)
oignon finement haché
1
tomate italienne, épépinée et coupée en dés
1 c. à table (15 ml)
(chacun) moutarde de Dijon et persil frais haché
1
gousse d'ail, émincée
1/2 c. à thé (2 ml)
piment de la Jamaïque, moulu
2 t. (500 ml)
pommes de terre cuites, chaudes, en purée

Préparation

  1. Béchamel :Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur un feu moyen. Mélanger en incorporant la farine et cuire, en mélangeant, pendant 1 minute. Incorporer graduellement la crème légère en remuant avec un fouet. Faire cuire, en battant doucement au fouet, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer en remuant le poivre, le sel et la muscade. Réserver.
  2. Moussaka :Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) . En travaillant par lot, utilisant une poêle antiadhésive sur un feu moyen-élevé, faire brunir légèrement les tranches de zucchini dans le beurre et l'huile. Assaisonner avec le sel et le poivre. Disposer la moitié des zucchinis en une seule rangée au fond d'une casserole graissée de 8 po (20 cm) . Utiliser une fourchette pour broyer le saumon, écrasant les arêtes. Incorporer en remuant la sauce marinara, l'oignon, la tomate, la moutarde de Dijon, le persil, l'ail et le piment de la Jamaïque. Étendre également sur les zucchinis.
  3. Mélanger 1/4 tasse (50 ml) de béchamel avec la purée de pommes de terre. Étendre uniformément les pommes de terre sur le mélange de saumon. Disposer uniformément les zucchinis restants sur les pommes de terre. Étendre la béchamel restante sur les zucchinis. Cuire au four, couvert, pendant 20 minutes; retirer le couvercle et cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré et bouillonnant. Donne 6 portions.

TRUC :

  • Vous pourriez utiliser n'importe lequel des saumons de Clover Leaf : sockeye ou rose.

Nutrition

Nutriments par portion% Valeur quotidienne
Calories
350
Lipides
25 g
38%
Saturés
11 g
Trans
0.4 g
Saturés + Trans
57%
Cholesterol
90 mg
Sodium
1060 mg
44%
Glucides
16 g
5%
Fibres
2 g
8%
Sucres
2 g
Protéines
18 g
Vitamine A
20%
Vitamine C
10%
Calcium
20%
Fer
6%

Les allégations nutritionnelles par portion

- Source de fibres
- Source de protéines
- Bonne source de vitamine A
- Source de vitamine C
- Bonne source de calcium
- Source de fer

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