Moussaka au saumon et zucchini

PRÉPARATION

1. Béchamel :Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur un feu moyen. Mélanger en incorporant la farine et cuire, en mélangeant, pendant 1 minute. Incorporer graduellement la crème légère en remuant avec un fouet. Faire cuire, en battant doucement au fouet, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à épaississement. Incorporer en remuant le poivre, le sel et la muscade. Réserver.
2. Moussaka :Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) . En travaillant par lot, utilisant une poêle antiadhésive sur un feu moyen-élevé, faire brunir légèrement les tranches de zucchini dans le beurre et l’huile. Assaisonner avec le sel et le poivre. Disposer la moitié des zucchinis en une seule rangée au fond d’une casserole graissée de 8 po (20 cm) . Utiliser une fourchette pour broyer le saumon, écrasant les arêtes. Incorporer en remuant la sauce marinara, l’oignon, la tomate, la moutarde de Dijon, le persil, l’ail et le piment de la Jamaïque. Étendre également sur les zucchinis.
3. Mélanger 1/4 tasse (50 ml) de béchamel avec la purée de pommes de terre. Étendre uniformément les pommes de terre sur le mélange de saumon. Disposer uniformément les zucchinis restants sur les pommes de terre. Étendre la béchamel restante sur les zucchinis. Cuire au four, couvert, pendant 20 minutes; retirer le couvercle et cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit doré et bouillonnant. Donne 6 portions.