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Mini-brioches danoises au saumon

Portions16 Hors-d’œuvres
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson
Préparation totale48 min

Pour offrir des bouchées lors d’une réception, voici une savoureuse brioche au saumon avec un soupçon de citron et de basilic. Un délice qui plaira à tous en plus d’être bon pour la santé!

INGRÉDIENTS

1 boîte (213 g) Clover Leaf Saumon sockeye, égoutté
2 oz (60 g) fromage de chèvre
1/4 tasse (50 ml) tomates séchées au soleil finement hachées
2 c. à table (30 ml) basilic frais, haché
1/2 c. à thé (2 ml) zeste de citron finement râpé
1/2 c. à thé (2 ml) poivre
1/2 emballage pâte feuilletée, décongelée (environ1/2 lb/250 g)
1 œuf, battu

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 450 oF (230 oC) . Retirer la peau et les arêtes, si vous le désirez. Mélanger le saumon avec le fromage de chèvre, les tomates séchées au soleil, le basilic, le zeste de citron et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
  2. Abaisser au rouleau la pâte feuilletée en un carré de 12 pouces (30 cm) . Couper en quatre carrés, puis, couper de nouveau chaque petit carré en quatre pour obtenir seize carrés au total. Badigeonner d’œuf battu les bords de chaque carré.
  3. Faire trois entailles de ¾ po (2 cm) en diagonal, au centre de chaque carré. Placer une cuillérée de garniture au centre de chaque carré pour qu’elle se trouve sur les entailles. Rabattre les côtés opposés sur la garniture, de façon à qu’un côté dépasse légèrement l’autre. Pincer légèrement les bouts pour les fermer et placer, côté jointure en-dessous, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin (sulfurisé) . Badigeonner les brioches avec l’œuf restant et cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et dorées. Donne 16 portions.

nutrition

  Quantité
par portion
Valeur
Quotidienne (%VQ)
Calories110
Lipides7 g11%
Saturés2.5 g
Trans0 g
Saturés + Trans13%
Cholestérol25 mg
Sodium150 mg6%
Glucides6 g2%
Fibres0 g
Sucres0 g
Protéines6 g
Vitamine A4%
Vitamine C2%
Calcium6%
Fer4%

Éléments nutritifs par portion

Source de calcium 

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