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Fettuccine Alfredo au saumon et aux asperges

Portions3
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson 8 min
Préparation totale23 min

Voici une variante plus légère de la sauce Alfredo qui se marie à merveille avec le saumon et les asperges.

INGRÉDIENTS

8 oz (250 g) de pâtes fettuccine
2 tasses (500 mL) d'asperges tranchées (environ 1/2 lb/250 g)
1 grosse gousse d'ail, émincée
2 c. à table (30 mL) d'eau
1 tasse (250 mL) de lait
1/4 tasse (50 mL) de fromage à la crème léger
1/4 c. à thé (1 mL) chacun de poivre et de muscade moulus (facultatif)
1 boîte (142 g) de Saumon sockeye émietté Clover Leaf - peau et arêtes retirées, égoutté
1/2 tasse (125 mL) de Parmesan râpé

PRÉPARATION

  1. Cuire les pâtes selon le mode d’emploi sur le paquet; égoutter.
  2. Entre-temps, dans une poêle munie d’un couvercle, cuire à feu moyen les asperges, l’ail et l’eau, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres.
  3. Fouetter ensemble le lait, le fromage à la crème, le poivre et la muscade (si utilisés) ; incorporer à la poêle. Cuire, tout en remuant, jusqu’à épaississement. Ajouter le saumon, le fromage et les pâtes fettuccine égouttées et bien mélanger.
  4. Servir immédiatement avec du Parmesan râpé supplémentaire, si désiré.

Truc:

Si les asperges ne sont pas en saison, remplacer par des fleurettes de brocoli.

nutrition

  Quantité
par portion
Valeur
Quotidienne (%VQ)
Calories600
Lipides19 g29%
Saturés8 g
Trans0.1 g
Saturés + Trans41%
Oméga-31.7 g
Cholestérol70 mg
Sodium690 mg29%
Glucides69 g23%
Fibres3 g12%
Sucres9 g
Protéines34 g
Vitamine A25%
Vitamine C10%
Vitamine D18%
Calcium40%
Fer15%

Éléments nutritifs par portion

Source de fibres Excellente source de protéines
Excellente source de vitamine A Source de vitamine C
Excellente source de calcium Bonne source de fer
Source de oméga-3 Bonne source de vitamine D

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