Chaudrée de saumon et de légumes
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Fettuccine Alfredo au saumon et aux asperges
Portions3
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson
8 min
Préparation totale23 min
Voici une variante plus légère de la sauce Alfredo qui se marie à merveille avec le saumon et les asperges.
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PRÉPARÉ AVEC
INGRÉDIENTS
8 oz (250 g) de pâtes fettuccine
2 tasses (500 mL) d'asperges tranchées (environ 1/2 lb/250 g)
1 grosse gousse d'ail, émincée
2 c. à table (30 mL) d'eau
1 tasse (250 mL) de lait
1/4 tasse (50 mL) de fromage à la crème léger
1/4 c. à thé (1 mL) chacun de poivre et de muscade moulus (facultatif)
1 boîte (142 g) de Saumon sockeye émietté Clover Leaf - peau et arêtes retirées, égoutté
1/2 tasse (125 mL) de Parmesan râpé
PRÉPARÉ AVEC
PRÉPARATION
- Cuire les pâtes selon le mode d’emploi sur le paquet; égoutter.
- Entre-temps, dans une poêle munie d’un couvercle, cuire à feu moyen les asperges, l’ail et l’eau, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres.
- Fouetter ensemble le lait, le fromage à la crème, le poivre et la muscade (si utilisés) ; incorporer à la poêle. Cuire, tout en remuant, jusqu’à épaississement. Ajouter le saumon, le fromage et les pâtes fettuccine égouttées et bien mélanger.
- Servir immédiatement avec du Parmesan râpé supplémentaire, si désiré.
Truc:
Si les asperges ne sont pas en saison, remplacer par des fleurettes de brocoli.
nutrition
| Quantité par portion |
Valeur Quotidienne (%VQ) |
|
|---|---|---|
| Calories | 600 | |
| Lipides | 19 g | 29% |
| Saturés | 8 g | |
| Trans | 0.1 g | |
| Saturés + Trans | 41% | |
| Oméga-3 | 1.7 g | |
| Cholestérol | 70 mg | |
| Sodium | 690 mg | 29% |
| Glucides | 69 g | 23% |
| Fibres | 3 g | 12% |
| Sucres | 9 g | |
| Protéines | 34 g | |
| Vitamine A | 25% | |
| Vitamine C | 10% | |
| Vitamine D | 18% | |
| Calcium | 40% | |
| Fer | 15% |
Éléments nutritifs par portion
| Source de fibres | Excellente source de protéines |
| Excellente source de vitamine A | Source de vitamine C |
| Excellente source de calcium | Bonne source de fer |
| Source de oméga-3 | Bonne source de vitamine D |
