Huîtres Rockefeller au four
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Casserole de farce aux huîtres
Portions16
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson
35 min
Préparation totale55 min
Une farce tendre qui contient tous les ingrédients classiques et quelques surprises ! Le bacon fumé vient rehausser la riche saveur des huîtres fumées de première qualité Clover Leaf. Ajoutez un soupçon de raifort et ce mets traditionnel obtiendra le succès qu’il mérite !
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INGRÉDIENTS
5 tranches bacon haché grossièrement
1/3 tasse (75 mL) beurre ou margarine
1 1/2 tasse (375 mL) oignon haché finement
3/4 tasse (175mL) céleri haché finement
2 gousses d'ail émincées
1 1/4 tasse (300mL) bouillon de poulet
1 tasse (250 mL) vin blanc (ou plus de bouillon de poulet)
2 c. à table (30mL) raifort préparé
12 tasses (3 L) cubes de pain rassis
2 boîtes (85g chac) HUÎTRES FUMÉES CLOVER LEAF
2 c. à table (30 mL) sauge finement hachée
2 c. à table (30 mL) thym finement haché
1/4 tasse (50 mL) persil finement haché
1/2 c. à thé (2 mL) poivre noir moulu
2 feuilles de Laurier
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 350°F (180°C) .
- Faire sauter le bacon dans une poêle à frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant, égoutter le gras. Mettre le bacon de côté.
- Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne et y faire sauter l’oignon, le céleri, l’ail et les feuilles de laurier pendant environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, le vin blanc et le raifort. Cuire 3 autres minutes.
- Verser le mélange sur les cubes de pain. Ajouter le bacon réservé et les Huîtres fumées Clover Leaf ; remuer légèrement. Incorporer le reste des ingrédients et placer dans un plat allant au four, de 12 tasses (3l) . Faire cuire 35 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit d’un brun doré.
- Donne entre 12 et 16 portions.
- Truc:
- Vous pouvez aussi placer la farce dans la cavité d’une dinde de 15 lb et la faire rôtir.
- La farce n’est pas réservée qu’aux dindes — elle fait un délicieux plat d’accompagnement pour tout repas spécial que ce soit du poisson ou du poulet au four.
- Pour ajouter du piquant, utilisez les huîtres au piment de Cayenne!
nutrition
| Quantité par portion |
Valeur Quotidienne (%VQ) |
|
|---|---|---|
| Calories | 190 | |
| Lipides | 8 g | 12% |
| Saturés | 3.5 g | |
| Trans | 0.1 g | |
| Saturés + Trans | 18% | |
| Cholestérol | 20 mg | |
| Sodium | 330 mg | 14% |
| Glucides | 21 g | 7% |
| Fibres | 1 g | 4% |
| Sucres | 3 g | |
| Protéines | 5 g | |
| Vitamine A | 4% | |
| Vitamine C | 6% | |
| Calcium | 6% | |
| Fer | 20% |
Éléments nutritifs par portion
| Faible en cholestérol | Source de vitamine C |
| Source de calcium | Bonne source de fer |
