Sandwich fondant au thon épicé

PRÉPARATION

1. Dans un grand poêlon, à feu moyen, ajouter l’huile d’olive. Cuire les oignons tranchés pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Réduire le feu à moyen doux, en remuant de temps à autre (10 à 15 minutes) jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés, foncés et tendres. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger le thon, la mayonnaise, la ciboulette, le sel et le poivre. Réserver.
3. Beurrer généreusement chaque tranche de pain au levain et placer sous le grill. Lorsqu’elles sont bien grillées, retourner les tranches de pain et placer une tranche de fromage sur le pain pour qu’elle fonde. Répéter cette étape pour chaque tranche de pain.
4. Pour assembler les sandwichs, déposer le mélange de thon sur la tranche de pain fromagée du bas. Ajouter les oignons caramélisés, suivis des piments jalapeños. Fermer le sandwich avec l’autre tranche de pain fromagée, côté fromagé vers le bas. Attention : les coulis de fromage peuvent varier.