Quiche au thon et aux asperges

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Piquer le fond de tarte avec une fourchette, le tapisser de papier d’aluminium et déposer des poids à tarte ou des haricots secs pour empêcher la pâte de gonfler lors de la cuisson. Cuire au four pendant 20 minutes. Réserver.
2. Réduire la température du four à 375 °F (190 °C). Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème pour bien les mélanger. Au fouet, ajouter la moutarde, le thym, le sel et le poivre.
3. Déposer les pointes d’asperges, les champignons portobellos et le thon dans le fond de tarte réservé.
4. Verser le mélange d’œufs dans le fond de tarte et parsemer de cheddar. Placer l’assiette à tarte sur une plaque. Cuire au centre du four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit prise autour, mais légèrement molle au centre.
5. Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de servir.

Truc :

Comme la quiche se conserve quelques jours au frigo, on peut l’utiliser pour les lunchs. Substituez la saveur de thon, les légumes ou le fromage pour varier le goût.