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Pain de saumon de grand-mère

Portions4
Temps de préparation10 min
Refroidissement 10 min
Préparation totale60 min

Tout comme les beaux souvenirs de famille, appréciez ce plat familial et réconfortant que vous voudrez ajouter à votre collection de recettes.

INGRÉDIENTS

1 c. à soupe (15 ml) huile végétale
1 gousse d’ail, écrasé
1 tasse (250 ml) céleri en dés
1/2 tasse (125 ml) oignon en dés
2 boîtes (213 g chacune) saumon Sockeye ou saumon rose hyposodique, égoutté et émietté (retirer la peau et les arêtes si désiré)
2 gros oeufs frais, légèrement battus
1 tasse (250 ml) boulgour cuit
1 tasse (250 ml) fromage parmesan râpé
1 c. à thé (5 ml) thym séché, émietté
1 brin de persil pour la garniture, si désiré
Sauce à la crème sure et à l’aneth
2 c. à soupe (30 ml) beurre
2 c. à soupe (30 ml) farine
1 1/4 tasse (284 ml) lait faible en gras
1 c. à thé (5 ml) aneth séché
1/4 c. à thé (1 ml) oignon en poudre
1/2 tasse (125 ml) crème sure
1 tasse (250 ml) petits pois surgelés, décongelés

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Chauffer l’huile dans une poêle, faire revenir l’ail, le céleri et l’oignon pendant 2 – 3 minutes. Mettre de côté. Mélanger le saumon, les légumes sautés, les œufs, le boulgour, le fromage et le thym. Verser le mélange dans un moule de 8 x 4 1/2 x 2 1/2. Cuire au four pendant 40 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes. Tourner sur un plat de service et servir avec la sauce à la crème sure  et à l’aneth. Garnir de persil et de citron si désiré.
  3. Préparation de la sauce à la crème sure et à l’aneth:  Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre avec la farine pendant 1 – 2 minutes. Ajouter le lait, l’aneth et l’oignon en poudre, laisser mijoter 5 minutes en remuant jusqu’à consistance lisse. Ajouter la crème sure et les petits pois, mélangez doucement jusqu’à ce que ce soit chaud.

nutrition

  Quantité
par portion
Valeur
Quotidienne (%VQ)
Pain de saumon:
Calories390
Lipides24 g 37%
Saturés8 g
Trans0 g
Saturés + Trans40%
Cholestérol175 mg58%
Sodium530 mg22%
Glucides11 g4%
Fibres3 g12%
Sucres1 g
Protéines32 g
Vitamine A6%
Vitamine C10%
Calcium50%
Fer15%
Sauce À La Crème Sure Et À L’aneth:
Calories180
Lipides11 g17%
Cholestérol40 mg

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