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Salade de crabe avec vinaigrette au soja et au sésame

Grâce à une délicieuse combinaison d'ingrédients aux goûts et aux textures variés, cette salade légère et délicatement parfumée convient très bien aux repas d'été ou aux soupers légers.

Portions 
Temps de préparation
30 min
Préparation totale
30 min

Ingrédients

1 c. à soupe (5 mL)
d'algue séchée comme la rhodyménie palmée OU le wakamé (en vente dans les magasins de produits naturels ou dans les épiceries asiatiques)
4
feuilles de radicchio
1
sachet (227 g) de Crabe Délectables MC de Clover Leaf, en flocons
1
paquet (2,5 oz/70 g) de germes de luzerne, de préférence de radis daïkon ou d'oignons verts.
Vinaigrette au Sésame et au Soja
2 c. à soupe (25 mL)
sauce soja de style japonais telle que Kikkoman
2 c. à soupe (25 mL)
vinaigre de riz
1 1/2 à 2 c. à soupe (20-25 mL)
mirin (vin de riz)
1 c. à soupe (15 mL)
huile de sésame

Préparation

  1. Faire tremper les algues dans de l'eau froide pendant 10 minutes ; bien égoutter. Rincer les feuilles de radicchio à l'eau froide puis bien les égoutter. Placer deux feuilles sur chaque assiette. Dans un bol, séparer les flocons de crabe, ajouter les algues et mélanger. Disposer le tout sur les feuilles de radicchio. Garnir avec la luzerne.
  2. Pour faire la vinaigrette, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le mirin et l'huile de sésame à l'aide d'un mélangeur; bien mélanger. Arroser la salade de vinaigrette et servir.

Vous pouvez trouver les ingrédients japonais dans le rayon réservé aux produits asiatiques d'un grand nombre de supermarchés ou encore dans des magasins asiatiques ou de produits naturels.

Recette créée pour Clover Leaf par le chef Shinichiro Aoyama des restaurants EDO de Toronto.

Nutrition

Amount per serving% Daily Value
Calories
220
Lipides
7 g
11%
Saturés
1 g
Trans
0 g
Saturés + Trans
5%
Cholestérol
15 mg
Sodium
1970 mg
82%
Glucides
26 g
9%
Fibres
1 g
4%
Sucres
10 g
Protéines
11 g
Vitamine A
Vitamine C
6%
Calcium
2%
Fer
6%

Les allégations nutritionnelles par portion

- Faible teneur en acides gras saturés
- Sans acides gras trans
- Faible en cholestérol
- Source de protéines
- Bonne source de vitamine C
- Source de fer

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