Onigiri au saumon au piment doux sucré

PRÉPARATION

1. Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Transférer le riz lavé dans une casserole ou un cuiseur à riz. Ajouter l’eau et incorporer le sel. Couvrir et porter le riz à ébullition.
2. Réduire à feu doux et cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 15 à 18 minutes. Remuer le riz et le retirer du feu. Laisser refroidir légèrement.
3. Pendant que le riz refroidit, mettre le saumon dans un bol. Ajouter la mayonnaise et le vinaigre. Mélanger.
4. Lorsque le riz est suffisamment refroidi, préparer les onigiris. Tout d’abord, s’assurer que les mains sont humides pour éviter que le riz ne colle. Ensuite, mettre 1/3 de tasse de riz dans la paume de la main. Faire un creux et ajouter une c. à table du mélange au saumon au centre. Recouvrir le mélange d’environ 2 c. à table de riz. Travailler le riz autour de la garniture pour former un triangle.
5. Saupoudrer l’onigiri fini d’un mélange de graines de sésame et/ou envelopper l’onigiri d’une feuille de nori entière ou d’un quart de feuille. Servir immédiatement ou réfrigérer couvert pour le prochain repas.

Conseil :

• Le vinaigre de riz peut être remplacé par du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de vin blanc.