Quiche au thon et aux asperges
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Muffins aux œufs à la méditerranéenne
Portions2
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson
25 min
Préparation totale30 min
Faciles, légers et savoureux, ces muffins mettent en vedette les saveurs méditerranéennes classiques de tomates séchées et de basilic avec du thon. Ces muffins aux œufs sont faciles à préparer et délicieux; ils deviendront rapidement votre déjeuner de semaine favori.
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INGRÉDIENTS
3 MUFFINS AUX ŒUFS :
1 boîte (85 g) de thon pâle émietté CLOVER LEAF® - tomates séchées au soleil et basilic
¼ tasse d’épinards congelés
4 œufs
¼ tasse de poivron rouge coupé en dés
1 c. à table de feta
1 c. à table de basilic haché
¼ c. à thé de flocons de piment de Cayenne
SALADE DE TOMATES AU BASILIC :
1 ½ tasse de tomates raisins coupées en deux
2 c. à table de basilic haché
¼ d’avocat
2 c. à table de vinaigrette balsamique, faible en gras
OPTIONNEL :
1 muffin anglais, rôti ou pain votre choix
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 350 °F et chemiser six moules à muffins de caissettes en silicone.
- Décongeler les épinards et égoutter le liquide en utilisant un tamis ou en les pressant dans un linge à vaisselle.
- Mélanger tous les ingrédients pour les muffins aux œufs et répartir le mélange également dans les moules à muffins.
- Cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus des muffins aux œufs ne soit plus brillant.
- Entre-temps, mélanger les ingrédients pour la salade : les tomates, le basilic, l’avocat et la vinaigrette balsamique.
- Lorsque les muffins aux œufs sont refroidis et qu’il est possible d’y toucher, les démouler des caissettes en silicone. Servir trois muffins accompagnés de la moitié de la salade. Ajouter d’un demi-muffin anglais par personne, si vous souhaitez.
nutrition
| Quantité par portion |
Valeur Quotidienne (%VQ) |
|
|---|---|---|
| 3 MUFFINS AUX ŒUFS : | ||
| Calories | 210 | |
| Lipides | 12 g | 16% |
| Saturés | 3.5 g | |
| Trans | 0 g | |
| Saturés + Trans | 18% | |
| Glucides | 4 g | |
| Fibres | 1 g | 4% |
| Sucres | 2 g | 2% |
| Protéines | 21 g | |
| Cholestérol | 345 mg | |
| Sodium | 330 mg | 14% |
| Potassium | 225 mg | 5% |
| Calcium | 100 mg | 8% |
| Fer | 3 mg | 17% |
| SALADE DE TOMATES AU BASILIC (la moitié de la recette): | ||
| Calories | 70 | |
| Lipides | 4.5 g | 6% |
| Saturés | 0.5 g | |
| Trans | 0 g | |
| Saturés + Trans | 3% | |
| Glucides | 16 g | |
| Fibres | 3 g | 11% |
| Sucres | 2 g | 2% |
| Protéines | 2 g | |
| Cholestérol | 0 mg | |
| Sodium | 210 mg | 9% |
| Potassium | 125 mg | 3% |
| Calcium | 10 mg | 1% |
| Fer | 0.3 mg | 2% |
