Hamburger au thon double fromage

1. Battre les œufs et incorporer en mélangeant la chapelure, les cornichons, l'échalote, le sel et le poivre. Incorporer en émiettant le thon et ajouter le fromage râpé; remuer pour combiner. Former avec le mélange quatre galettes de même dimension, d'une épaisseur d'environ 1/2 pouce (1 cm) chacune.
2. Refroidir pendant 15 minutes.
3. Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire antiadhésive sur feu moyen. Ajouter les galettes de thon sans trop encombrer la poêle. Faire cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Poser une tranche de fromage sur chaque galette. Couvrir la poêle et retirer du feu. Laisser reposer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
4. Placer les galettes sur les pains et garnir de cornichons, laitue, tomate et oignon rouge (si utilisés). Donne 4 hamburgers.

Truc : Pour faire cuire les galettes sur le gril : préchauffer le gril à feu moyen et bien graisser. Faire cuire les galettes pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajouter les tranches de fromage pendant la dernière minute de cuisson.