Crostini au gruyère et aux moules

PRÉPARATION

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à frire sur un feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant occasionnellement, pendant 10 minutes ou jusqu’à doré. Ajouter en remuant l’ail, le thym, le sel, le poivre, la sauce Worcestershire et le sucre. Porter la chaleur à moyen-vif. Cuire les oignons, en versant un filet de sherry et remuer, au fur et à mesure que s’assèche la poêle, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Retirer la poêle du feu et ajouter en tournant les moules. Préchauffer le grilloir. Beurrer un côté des tranches de baguette et déposez-les, le côté beurré vers le haut, sur une plaque à pâtisserie. Étendre uniformément le mélange de moules et d’oignon sur chaque tranche de baguette. Parsemer uniformément de fromage. Griller pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Refroidir légèrement et parsemer de persil. Donne 8 portions de 2 tranches.
2. CONSEIL : Verser à la cuillère ce délicieux mélange sur des pommes de terre au four et servir avec une salade verte, pour un dîner élégant et facile à préparer.