Dîner de fruits de mer et riz, style Nouvelle Orléans
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Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre
Portions6
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson
35 min
Préparation totale45 min
Les chaudrées conviennent non seulement aux repas impromptus mais aussi aux plus grands rassemblements. Il y en a toujours un bol ou deux pour des invités de dernière minute!
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PRÉPARÉ AVEC
INGRÉDIENTS
1 c. à soupe (15 ml) huile végétale
1 oignon moyen, en dés
2 branches de céleri, en dés
2 c. à soupe (30 ml) margarine
1/4 tasse (50 ml) farine
3 tasses (750 ml) lait 1%
2 boîtes (142g chacun) petites palourdes entières Clover Leaf, égouttées (réserver le liquide)
3 pommes de terre moyennes, bouillies et tranchées en cubes de ½ pouce
6 tranches de bacon (faible en sel), frit et émietté
PRÉPARÉ AVEC
PRÉPARATION
- Dans une poêle à frire, faire chauffer l’huile et sauter l’oignon et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres; réserver.
- Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre la margarine et y ajouter la farine; mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter le lait et le jus de palourde réservé; mélanger jusqu’à ce que le liquide soit légèrement épaissi. Ajouter le céleri et l’oignon cuits, les pommes de terre, les palourdes hachées et le bacon. Mélanger à feu doux, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ne pas faire bouillir.
- Servir immédiatement.
nutrition
| Quantité par portion |
Valeur Quotidienne (%VQ) |
|
|---|---|---|
| Calories | 330 | |
| Lipides | 16 g | 25% |
| Saturés | 4.5 g | |
| Trans | 0.4 g | |
| Saturés + Trans | 25% | |
| Cholestérol | 55 mg | |
| Sodium | 600 mg | 25% |
| Glucides | 27 g | 9% |
| Fibres | 2 g | 8% |
| Sucres | 8 g | |
| Protéines | 21 g | |
| Vitamine A | 8% | |
| Vitamine C | 30% | |
| Calcium | 20% | |
| Fer | 50% |
