Bouchées au saumon et aux œufs

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 325 °F. Graisser soigneusement un moule à muffins standard antiadhésif à 12 moules avec un vaporisateur antiadhésif ou garnir de moules en silicone. Réserver.
2. Mettre les œufs, le fromage cottage, le sel, le poivre et la poudre d’ail dans un mélangeur. Mélanger à faible vitesse jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Verser le mélange d’œufs dans une grande tasse graduée. Réserver.
3. Mettre le saumon, les herbes et l’oignon dans un bol. Bien mélanger. Déposer une cuillère à table du mélange dans chaque moule à muffins. Verser le mélange d’œufs par-dessus. Ajouter une autre cuillère à table du mélange au saumon par-dessus.
4. Placer les bouchées au four et cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé au centre en ressorte propre.
5. Retirer les bouchées aux œufs et servir immédiatement ou les conserver au réfrigérateur jusqu’à trois jours.

Conseil :

• Une autre solution pour remplacer 8 œufs entiers consiste à utiliser 4 œufs entiers et ½ tasse de blancs d’œufs en boîte (ce qui équivaut aux blancs de 4 œufs).