Soupe au saumon à l'orientale
Cette soupe aux nouilles à la japonaise constitue un repas rassasiant en tout temps; elle est si facile à préparer. Peu importe avec quel ustensile vous la dégusterez, vous apprécierez sa pleine saveur. Pour une saveur plus douce, omettre le piment de Cayenne broyé. Les enfants en raffoleront également.
Portions 3
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Préparation totale
25 min
Ingrédients
2-1/2 tasses (625 mL)
de bouillon de poulet
1 c. à table (15 mL)
de jus de limette ou de citron
2 c. à thé (10 mL)
de gingembre frais râpé
1/4 c. à thé (1 mL)
de piment de Cayenne broyé (facultatif)
2 oz (60 g)
de vermicelles pâtes, brisés en deux
1
carotte moyenne, en tranches minces
1 boîte (150 g ou 142 g)
de saumon sockeye Clover Leaf, sans peau, sans arêtes
1 tasse (250 mL)
de pois mange-tout, coupés en deux en diagonale
2
oignons verts, tranchés
-
coriandre fraîche (facultaif)
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, le jus de limette, le gingembre et le piment de Cayenne. Incorporer les pâtes vermicelles et la carotte; laisser mijoter 4 minutes.
- Ajouter le saumon, les pois mange-tout et les oignons verts; laisser mijoter 2 autres minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude.
- Servir dans des bols. Garnir de coriandre fraîche hachée, si désiré.
Préparé avec
Nutrition
| Quantité par portion | Valeur Quotidienne (%VQ) | |
|---|---|---|
Calories | 200 | |
Lipides | 7 g | 11% |
Saturés | 1.5 g | |
Trans | 0 g | |
Saturés + Trans | 8% | |
Oméga-3 | 1.7 g | |
Cholestérol | 30 mg | |
Sodium | 800 mg | 33% |
Glucides | 23 g | 8% |
Fibres | 3 g | 12% |
Sucres | 5 g | |
Protéines | 16 g | |
Vitamine A | 10% | |
Vitamine C | 50% | |
Calcium | 6% | |
Fer | 15% |
Les allégations nutritionnelles par portion
- Faible teneur en acides gras saturés
- Sans acides gras trans
- Source de fibres
- Source de protéines
- Source de vitamine A
- Excellente source de vitamine C
- Source de calcium
- Bonne source de fer
- Source d'oméga 3
