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Soupe au saumon à l'orientale

Cette soupe aux nouilles à la japonaise constitue un repas rassasiant en tout temps; elle est si facile à préparer. Peu importe avec quel ustensile vous la dégusterez,  vous apprécierez sa pleine saveur. Pour une saveur plus douce, omettre le piment de Cayenne broyé. Les enfants en raffoleront également.

Portions 
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Préparation totale
25 min

Ingrédients

2-1/2 tasses (625 mL)
de bouillon de poulet
1 c. à table (15 mL)
de jus de limette ou de citron
2 c. à thé (10 mL)
de gingembre frais râpé
1/4 c. à thé (1 mL)
de piment de Cayenne broyé (facultatif)
2 oz (60 g)
de vermicelles pâtes, brisés en deux
1
carotte moyenne, en tranches minces
1 boîte (150 g)
de saumon sockeye Clover Leaf, sans peau, sans arêtes
1 tasse (250 mL)
de pois mange-tout, coupés en deux en diagonale
2
oignons verts, tranchés
-
coriandre fraîche (facultaif)

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, le jus de limette, le gingembre et le piment de Cayenne. Incorporer les pâtes vermicelles et la carotte; laisser mijoter 4 minutes.
  2. Ajouter le saumon, les pois mange-tout et les oignons verts; laisser mijoter 2 autres minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude.
  3. Servir dans des bols. Garnir de coriandre fraîche hachée, si désiré.

Nutrition

Nutriments par portion% Valeur quotidienne
Calories
200
Lipides
7 g
11%
Saturés
1.5 g
Trans
0 g
Saturés + Trans
8%
Oméga-3
1.7 g
Cholestérol
30 mg
Sodium
800 mg
33%
Glucides
23 g
8%
Fibres
3 g
12%
Sucres
5 g
Protéines
16 g
Vitamine A
10%
Vitamine C
50%
Calcium
6%
Fer
15%

Les allégations nutritionnelles par portion

- Faible teneur en acides gras saturés
- Sans acides gras trans
- Source de fibres
- Source de protéines
- Source de vitamine A
- Excellente source de vitamine C
- Source de calcium
- Bonne source de fer
- Source d'oméga 3

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