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Salade fraîche

Portions2
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson 8 min
Préparation totale23 min

Cette salade simple mais très nourrissante fait non seulement un excellent repas mais aussi une entrée qui a de la classe !

INGRÉDIENTS

2. c. à table (30 ml) bouillon de poulet sans gras et faible en sodium
1 c. à table (15 ml) sauce soya - hyposodique
2 ¼ c. à thé (11 ml) beurre d’arachide
¼ c. à thé (1 ml) huile de sésame
2 boîtes (85 g ch.) thon pâle émietté Clover Leaf – chili thaïlandais épicé
1 tasse (250 ml) concombre libanais coupé en dés
1 échalote française hachée
1 c. à table (15 ml) gingembre haché
2 c. à table (30 ml) coriandre fraîche hachée
2 c. à table (30 ml) arachides non salées
2 tasses (500 ml) laitue romaine ciselée
2 cups (500 mL) sel, poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Dans une petite casserole, fouetter le bouillon de poulet, la sauce soya, le beurre d’arachide et cuire de 6 à 8 minutes à feu doux. Ajouter l’huile de sésame et réserver la vinaigrette.
  2. Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger le thon, le concombre, l’échalote, le gingembre, la coriandre et les arachides. Vérifier l’assaisonnement.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade et remuer pour bien enrober les ingrédients.
  4. Ajouter la laitue romaine et mélanger délicatement.
  5. Servir immédiatement.

nutrition

  Quantité
par portion
Valeur
Quotidienne (%VQ)
Calories300
Lipides15 g23%
Saturés2.5 g
Trans0 g
Saturés + Trans13%
Cholestérol35 mg
Sodium800 mg33%
Glucides22 g7%
Fibres5 g20%
Sucres14 g
Protéines22 g
Vitamine A50%
Vitamine C40%
Calcium6%
Fer70%

Éléments nutritifs par portion

Source élevée de fibres Source de protéines
Excellente source de vitamine A Excellente source de vitamine C
Source de calcium Excellente source de fer

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