Crêpes farcies au saumon à l’estragon

1. Préparer les crêpes selon les directives ci-dessous.
2. Préchauffer le four à 350° F.
3. Faire revenir les champignons et l’échalote dans l’huile d’olive. Incorporer le saumon et l’estragon. Mélanger.
4. Préparer la sauce au poulet  selon les directives de l’emballage. Laisser refroidir légèrement; incorporer  la crème sure tout en fouettant.
5. Pour chaque crêpe, insérer 2 pointes d’asperge et 1/8 du mélange de saumon au centre de la crêpe. Rouler les crêpes et les déposer dans un plat allant au four. Verser la sauce sur les crêpes et recouvrir le plat d’un papier d’aluminium.
6. Cuire de 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Décorer de branches d’estragon.

Trucs:

• Le saumon rose hyposodique peut être substitué par du saumon sockeye hyposodique.
• Selon votre horaire, les crêpes peuvent être achetées à votre supermarché.

Recette pour crêpes

Ingrédients :

1 tasse (250 ml)  farine tout usage
½ tasse (125 ml) œufs liquides
½ tasse (125 ml) lait
½ tasse (125 ml) eau
¼ c. à thé (1 ml) sel
2 c. à table (30 ml) beurre

Préparation:

1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine et les œufs. Incorporer graduellement le lait et l’eau tout en mélangeant. Ajouter le sel et le beurre; battre jusqu’à ce que la consistance soit homogène.
2. Faire chauffer une poêle légèrement  huilée à feu moyen, Verser une partie du mélange (environ ¼ de tasse par portion) dans la poêle. Incliner la poêle dans un mouvement circulaire de façon à ce que le mélange soit réparti également dans la poêle.
3. Cuire la crêpe pendant 2 minutes environ, jusqu’à ce que le dessous soit doré. Détacher la crêpe à l’aide d’une spatule, retourner et cuire le second côté. Servir chaud.