Accueil   /   RECETTES
 

Brandade de thon aux tomates séchées

Portions4
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson 15 min
Préparation totale35 min

Simple et consistante, cette recette passe-partout se prête bien pour toute occasion en variant la taille des galettes.

INGRÉDIENTS

2 tasses (500 ml) Purée de pommes de terre
3 boîtes (85 g ch.) Thon pâle émietté Clover Leaf – tomates séchées au soleil et basilic
4 c. à table (60 ml) Tomates séchées émincées
1 Échalote française hachée
1/4 botte Persil haché
1 pincée Paprika
½ tasse (125 ml) Farine tout usage
4 c. à table (60 ml) Huile d’olive extra vierge
2 c. à table (30 ml) Beurre non salé
4 tasses (1 litre) Bébé roquette

PRÉPARATION

  1. Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre tiède, le thon, les tomates séchées, l’échalote, le persil et le paprika. Bien remuer et assaisonner au goût.
  2. Façonner 4 galettes avec le mélange et les enfariner légèrement.
  3. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Dans une poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile d’olive et le beurre et cuire les galettes de 2 à 3 minutes de chaque côté. Déposer les galettes sur une plaque et poursuivre la cuisson au four environ 7 minutes.
  4. Dans un bol, saler et poivrer la roquette et verser le reste de l’huile. Mélanger.
  5. Déposer une galette dans chaque assiette et ajouter sur chacune le quart de la roquette.

Truc : De plus petites galettes font de délicieux amuse-gueules. On peut les préparer à l’avance et les congeler. Pour varier le goût, utiliser une purée de céleri-rave ou de patate douce.

nutrition

  Quantité
par portion
Valeur
Quotidienne (%VQ)
Calories450
Lipides24 g37%
Saturés6 g
Trans0.2 g
Saturés + Trans31%
Cholestérol35 mg
Sodium880 mg37%
Glucides41 g14%
Fibres3 g12%
Sucres5 g
Protéines18 g
Vitamine A15%
Vitamine C10%
Calcium10%
Fer25%

Éléments nutritifs par portion

Source de fibres Source de protéines
Bonne source de vitamine A Source de vitamine C
Source de calcium Excellente source de fer

Ce site utilise des cookies afin de vous offrir un service plus attentif et personnalisé. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies. Pour en savoir plus et pour savoir comment les paramétrer ou les bloquer, veuillez lire notre politique de confidentialité.