Brandade de thon aux tomates séchées
Simple et consistante, cette recette passe-partout se prête bien pour toute occasion en variant la taille des galettes.
| Portions: | 4 |
| Temps de préparation: | 20 Minutes |
| Temps de cuisson : | 10-15 Minutes |
| préparation totale: | 35 Minutes |
Préparé avec:
Ingrédients
| 2 tasses (500 ml) | Purée de pommes de terre |
| 3 boîtes (85 g ch.) | Thon pâle émietté Clover Leaf – tomates séchées au soleil et basilic |
| 4 c. à table (60 ml) | Tomates séchées émincées |
| 1 | Échalote française hachée |
| 1/4 botte | Persil haché |
| 1 pincée | Paprika |
| ½ tasse (125 ml) | Farine tout usage |
| 4 c. à table (60 ml) | Huile d’olive extra vierge |
| 2 c. à table (30 ml) | Beurre non salé |
| 4 tasses (1 litre) | Bébé roquette |
| Sel et poivre noir au goût |
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre tiède, le thon, les tomates séchées, l’échalote, le persil et le paprika. Bien remuer et assaisonner au goût.
- Façonner 4 galettes avec le mélange et les enfariner légèrement.
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Dans une poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile d’olive et le beurre et cuire les galettes de 2 à 3 minutes de chaque côté. Déposer les galettes sur une plaque et poursuivre la cuisson au four environ 7 minutes.
- Dans un bol, saler et poivrer la roquette et verser le reste de l’huile. Mélanger.
- Déposer une galette dans chaque assiette et ajouter sur chacune le quart de la roquette.
Truc : De plus petites galettes font de délicieux amuse-gueules. On peut les préparer à l’avance et les congeler. Pour varier le goût, utiliser une purée de céleri-rave ou de patate douce.
Valeurs Nutritionnelles
|
- Source de protéines - Bonne source de vitamine A - Source de vitamine C - Source de calcium - Excellente source de fer |
