Soupe au saumon à l'orientale
Cette soupe aux nouilles à la japonaise constitue un repas rassasiant en tout temps; elle est si facile à préparer. Peu importe avec quel ustensile vous la dégusterez, vous apprécierez sa pleine saveur. Pour une saveur plus douce, omettre le piment de Cayenne broyé.
| Portions: | 3 portions |
| Temps de préparation: | 15 Minutes |
| Temps de cuisson: | 10 Minutes |
| préparation totale: | 25 Minutes |
Préparé avec:
Ingrédients
| 2-1/2 tasses (625 mL) | de bouillon de poulet |
| 1 c. à table (15 mL) | de jus de limette ou de citron |
| 2 c. à thé (10 mL) | de gingembre frais râpé |
| 1/4 c. à thé (1 mL) | de piment de Cayenne broyé (facultatif) |
| 2 oz (60 g) | de vermicelles, brisés en deux |
| 1 | carotte moyenne, en tranches minces |
| 1 (170 g) | boîte (170 g) de saumon sockeye en morceaux Clover Leaf, sans la peau et les os |
| 1 tasse (250 mL) | de pois mange-tout, coupés en deux en diagonale |
| 2 | oignons verts, tranchés |
| coriandre fraîche (facultaif) |
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, le jus de limette, le gingembre et le piment de Cayenne. Incorporer les vermicelles et la carotte; laisser mijoter 4 minutes.
- Ajouter le saumon, les pois mange-tout et les oignons verts; laisser mijoter 2 autres minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude.
- Servir dans des bols. Garnir de coriandre fraîche hachée, si désiré.
Valeurs Nutritionnelles
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- Sans acides gras trans - Source de fibres - Source de protéines - Source de vitamine A - Excellente source de vitamine C - Source de calcium - Bonne source de fer - Source de oméga-3 |
