Sauté au surimi de homard et jeunes pak-choï assaisonné au gingembre et au soja
Cette fricassée à saveur de gingembre épicé se prépare en un tour de main.
| Portions: | 2 |
| Temps de préparation: | 15 Minutes |
| Temps de cuisson: | 30 Minutes |
| préparation totale: | 45 Minutes |
Préparé avec:
Ingrédients
| Assaisonnement au gingembre et au soja: | |
| 1/3 tasse (75 mL) | mirin (vin de riz) |
| 1 c. à thé (5 mL) | gingembre frais haché |
| 1/2 c. à thé (2 ml) | sauce au soja de style japonais telle que Kikkoman |
| une pincée de piment rouge séché et finement moulu OU de Nanami Togarashi | |
| Faire sauter | |
| 12 | feuilles de jeunes pak-choï OU 4 tasses de pak-choï ordinaire tranché. |
| 4 | champignons shiitake |
| 1 c. à table (15 mL) | huile de sésame |
| 1 | sachet (227 g) de Homard Déléctables MC de Clover Leaf, en flocons |
Préparation
- Pour réussir l'assaisonnement au gingembre et au soja, mélanger le mirin, le gingembre haché, la sauce soja et le piment rouge dans un petit bol.
- Séparer les feuilles des jeunes pak-choï ; si vous utilisez du pak-choï ordinaire, les trancher grossièrement. Faire bouillir dans de l'eau salé pendant environ 1 minute; égoutter et assécher en tapotant.
- Enlever les chapeaux des champignons shiitake de leurs tiges, jeter les tiges. Si les chapeaux sont petits, les laisser entiers ; s'ils sont gros, les trancher.
- Dans un wok ou une grande poêle creuse, faire chauffer l'huile de sésame à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude, sans toutefois la faire fumer. Ajouter le homard, les feuilles de pak-choï préalablement bouillies et les chapeaux des champignons shiitake ; faire sauter pendant environ 1 minute. Verser la sauce au gingembre et au soja dans la poêle et faire sauter le tout pendant une autre minute. Disposer le tout sur un plat de service. Un vrai régal.
- EDO Restaurants de Toronto, recette créée pour Clover Leaf par le chef Shinichiro Aoyama.
Valeurs Nutritionnelles
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- Sans acides gras trans - Faible en cholestérol - Source de fibres - Source de protéines - Excellente source de vitamine A - Excellente source de vitamine C - Excellente source de vitamine D - Source de calcium - Source de fer |
