Petit déjeuner de kipper et lentilles à l'orange et au fenouil
Ce repas unique est cuit entièrement dans une poêle à frire, raffiné, il est couvert de kippers et d'œufs au miroir. Ceci pourrait être le début d'une nouvelle tradition familiale.
| Portions: | 2 à 4 |
| Temps de préparation: | 15 Minutes |
| Temps de cuisson: | 20 Minutes |
| préparation totale: | 35 Minutes |
Préparé avec:
Ingrédients
| 1 c. à table (15 ml) | huile d'olive |
| 1 | oignon, tranché mince |
| 1 tasse (250 ml) | fenouil très finement tranché |
| 2 c. à thé (10 ml) | zeste d'orange finement râpé |
| 1 c. à thé (5 ml) | ail émincé |
| 1/4 c. à thé (1 ml) | graines d'anis ou de fenouil déshydratées, écrasées |
| 1 tasse (250 ml) | lentilles en conserve, égouttées et rincées |
| 1 tasse (250 ml) | chacun : jus de tomates et tomates coupées en dés et épépinées |
| 4 | œufs |
| 1/4 c. à thé (1 ml) | poivre |
| 1 boîte (92 g) | Clover Leaf Filets de kipper, égouttés |
| 1 c. à table (15 ml) | persil finement haché |
| Rôtie beurrée |
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire antiadhésive sur feu moyen. Ajouter l'oignon et le fenouil et faire cuire en remuant, pendant 7 à 9 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter le zeste d'orange, l'ail et les graines d'anis. Faire cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter en remuant les lentilles et le jus de tomates. Porter à ébullition. Réduire la chaleur à moyen doux. Ajouter en remuant les tomates coupées en dés.
- Faire 4 creux dans le mélange de lentilles suffisamment profonds pour exposer le fond de la poêle. Casser délicatement un œuf dans chaque creux. Saupoudrer de poivre. Disposer délicatement les kippers de façon à ce qu'ils reposent sur les lentilles et encadrent les œufs.
- Faire cuire, sans couvrir, pendant 15 minutes. Couvrir la poêle et laisser cuire pendant 3 à 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits au degré désiré. Saupoudrer également de persil. Servir immédiatement avec une rôtie (si vous l'utilisez) . Donne de 2 à 4 portions.
Valeurs Nutritionnelles
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- Excellente source de protéines - Bonne source de vitamine A - Excellente source de vitamine C - Source de calcium - Bonne source de fer |
