Champignons Portobello garnis de crabe à la florentine
Des champignons Portobello farcis d'une succulente préparation au crabe et aux épinards constituent un repas léger ou une entrée lors d'une réception.
| Portions: | 4 Plats principaux ou 8 Hors-d’œuvres |
| Temps de préparation: | 30 Minutes |
| Temps de cuisson: | 20 Minutes |
| préparation totale: | 50 Minutes |
Préparé avec:
Ingrédients
| 8 | champignons Portobello (3 à 4 po /7 à 10 cm de diamètre) |
| 1 pqt (300 g) | d'épinards hachés surgelés, dégelés |
| 2 c. à table (30 mL) | de beurre ou de margarine |
| 1 | oignon moyen, haché |
| 2 c. à table (30 mL) | de farine tout usage |
| 1 boîte (160 mL) | de lait évaporé à 2 % |
| 1 pqt (227 g) | de crabe Crab Delectables Clover Leaf®, en flocons |
| 1/3 tasse (75 mL) | de Parmesan râpé, divisé |
| 1/2 c. à thé (2 mL) | de sauce aux piments forts ou au goût |
Préparation
- Enlever les tiges et à l'aide d'une cuillère, gratter les lamelles des champignons et jeter. Vaporiser d'un enduit végétal ou badigeonner légèrement d'huile végétale, une plaque à pâtisserie ou un plat à four peu profond; déposer les champignons, le dessus vers le bas, sur la plaque. Essorer les épinards en retirant tout le liquide; mettre de côté.
- Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen; ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que ramolli, environ de 2 à 3 minutes. Incorporer la farine et cuire 1 minute. Ajouter le lait évaporé, en remuant constamment. Incorporer les épinards essorés et 3 c. à table (45 mL) de Parmesan râpé; ajouter la sauce aux piments forts. Saler et poivrer au goût.
- Étendre la moitié de la préparation crémeuse aux épinards dans la cavité des champignons Portobello; répartir le crabe sur la préparation aux épinards. Étendre le reste de la préparation aux épinards par-dessus.
- Saupoudrer du reste de Parmesan râpé. Cuire à 375 °F (190 °C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que bien chaud. Donne 4 portions de plat de résistance ou 8 entrées. Truc Pour une saveur différente, remplacer le crabe par 2 boîtes (133 g chacune) d'huîtres du Pacifique Clover Leaf, égouttées.
Valeurs Nutritionnelles
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- Source de fibres - Bonne source de vitamine A - Source de vitamine D - Bonne source de calcium - Source de fer |
