Casserole de farce aux huîtres du Temps des Fêtes
Une farce tendre qui contient tous les ingrédients classiques et quelques surprises ! Le bacon fumé vient rehausser la riche saveur des huîtres fumées de première qualité Clover Leaf. Ajoutez un soupçon de raifort et ce mets traditionnel obtiendra le succès qu'il mérite !
| Portions: | 12 et 16 |
| Temps de préparation: | 20 Minutes |
| Temps de cuisson: | 35 Minutes |
| préparation totale: | 55 Minutes |
Préparé avec:
Ingrédients
| 5 tranches | bacon haché grossièrement |
| 1/3 tasse (75 mL) | beurre ou margarine |
| 1 1/2 tasse (375 mL) | oignon haché finement |
| 3/4 tasse (175mL) | céleri haché finement |
| 2 | gousses d'ail émincées |
| 1 1/4 tasse (300mL) | bouillon de poulet |
| 1 tasse (250 mL) | vin blanc (ou plus de bouillon de poulet) |
| 2 c. à table (30mL) | raifort préparé |
| 12 tasses (3 L) | cubes de pain rassis |
| 2 boîtes (85g chac) | HUÎTRES FUMÉES CLOVER LEAF |
| 2 c. à table (30 mL) | sauge finement hachée |
| 2 c. à table (30 mL) | thym finement haché |
| 1/4 tasse (50 mL) | persil finement haché |
| 1/2 c. à thé (2 mL) | poivre noir moulu |
| 2 | feuilles de Laurier |
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F (180°C) .
Faire sauter le bacon dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égoutter le gras. Mettre le bacon de côté. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne et y faire sauter l'oignon, le céleri, l'ail et les feuilles de laurier pendant environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, le vin blanc et le raifort. Cuire 3 autres minutes.
Verser le mélange sur les cubes de pain. Ajouter le bacon réservé et les Huîtres fumées Clover Leaf ; remuer légèrement. Incorporer le reste des ingrédients et placer dans un plat allant au four, de 12 tasses (3l) . Faire cuire 35 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit d'un brun doré. Donne entre 12 et 16 portions.
Note : Vous pouvez aussi placer la farce dans la cavité d'une dinde de 15 lb et la faire rôtir.
CONSEIL DE PRÉSENTATION
La farce n'est pas réservée qu'aux dindes — elle fait un délicieux plat d'accompagnement pour tout repas spécial que ce soit du poisson ou du poulet au four.
Valeurs Nutritionnelles
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- Source de vitamine C - Source de calcium - Bonne source de fer |
