Les poissons et fruits de mer s’avèrent délicieux et nutritifs

MATIÈRE À RÉFLEXION

Vous pouvez tout aussi bien prendre soin à la fois de votre tour de taille et de votre porte-monnaie.

Le Guide alimentaire canadien recommande aux Canadiens de consommer deux portions du guide alimentaire par semaine de poisson/fruit de mer pour profiter de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Toutefois, on estime que les Canadiens ne consomment que 3 à 4 portions par mois – moins que la moitié de ce que le Guide alimentaire recommande.¹ En consommez-vous suffisamment?

En quoi les poissons et fruits de mer sont-ils si bons pour la santé?

Premier choix pour les acides gras essentiels oméga-3!

Les oméga-3 ont été abondamment sous les projecteurs de la recherche ces derniers temps en raison de leurs nombreux effets bénéfiques pour la santé. Les acides gras oméga-3 abaissent le risque de maladie du cœur, d’AVC et de caillots sanguins. Ils réduisent également les niveaux de tension artérielle et de cholestérol et peuvent prévenir la dégénérescence maculaire, la principale cause de la cécité liée à l’âge chez les Canadiens. Les acides gras oméga-3 sont importants pour le cerveau, les yeux, et le développement du système nerveux des enfants en bas âge de même que dans la protection contre certains types de cancers. Certaines recherches soutiennent également que les acides gras oméga-3 peuvent avoir un effet bénéfique dans le cas de maladies inflammatoires comme la maladie de Crohn, le psoriasis et la polyarthrite rhumatoïde. Pour plus de renseignements, consultez nos articles Méga oméga! et De bonnes choses proviennent des oméga-3.

Excellente source de protéines!

Les protéines sont importantes pour la réparation des muscles et pour un système immunitaire en santé. Dans le cadre d’un repas, les protéines apportent le rassasiement, l’énergie soutenue, et elles stabilisent le taux de sucre dans le sang. C’est la raison pour laquelle les protéines sont importantes pour vous aider à gérer un poids santé et contrôler les taux de sucre. Pour plus de renseignements sur les protéines, consultez notre article Consommez-vous suffisamment de protéines?

Faibles en graisses saturées et gras trans

Les graisses saturées augmentent les niveaux de cholestérol LDL (« mauvais »). Les gras trans augmentent aussi les niveaux de cholestérol LDL, mais abaissent aussi les niveaux de cholestérol HDL (« bons ». Par conséquent, il est sage de limiter ces matières grasses dans votre régime alimentaire autant que possible. Les poissons et les fruits de mer sont naturellement faibles en graisses saturées et sont pratiquement libres de gras trans (ils se présentent naturellement en quantité traces chez certains types). Par conséquent, ce sont de bons choix pour le cœur à inclure régulièrement dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré.

Riches en vitamines et minéraux

Les poissons et les fruits de mer sont riches en minéraux comme le phosphore, le fer, le sélénium, le potassium et le calcium. Les poissons et les fruits de mer ont également une forte teneur en vitamines comme la thiamine, la riboflavine, et la niacine qui sont toutes nécessaires au maintien d’une bonne santé.

Les substances nutritives dans les poissons et fruits de mer courants²

Indices pratiques :

• 100 g (3,5 oz) correspond à la dimension d’un jeu de cartes
• Le type de matière grasse que l’on trouve à l’état naturel dans les poissons et les fruits de mer est le gras non saturé bon pour la santé du cœur.

Pour plus de renseignements sur les substances nutritives des autres poissons et fruits de mer, consultez : Valeur nutritive de quelques aliments usuels.

Vous voulez plus de renseignements?

Agence canadienne d’inspection des aliments www.inspection.gc.ca

Pêches et Océans Canada www.dfo-mpo.gc.ca

Santé Canada www.healthcanada.gc.ca

Références :

1CMAJ. Clinical nutrition: 4. Omega-3 fatty acids in cardiovascular care. Le 5 mars 2002; 166 (5).

² Santé Canada. Valeur nutritive de quelques aliments usuels. www.healthcanada.gc.ca/cnfonline