Foire aux questions
Chez Clover Leaf, nous sommes fiers de l'étendue de nos connaissances des produits de la mer se faisons un devoir de les partager. Voici une liste des questions les plus souvent demandées.
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Questions - Vitre
- J'ai trouvé quelque chose qui ressemble à de la vitre dans mon saumon. Qu'est-ce que c'est?
- J'ai trouvé quelque chose qui ressemble à de la vitre dans mon thon. Qu'est-ce que c'est?
Réponses
1) J'ai trouvé quelque chose qui ressemble à de la vitre dans mon saumon. Qu'est-ce que c'est?
Ne vous inquiétez pas des cristaux semblables à de la vitre que vous pouvez trouver dans vos produits de la mer en conserve. Il s'agit simplement de "struvite", soit du phosphate d'ammonium-magnésium, un minéral qui se forme naturellement et qui se développe dans la boîte de conserve durant l'entreposage. On les retrouve parfois sous forme de petits cristaux qui donnent une texture sableuse au produit ou sous forme de cristaux de 5 à 8 mm de longueur. La "struvite" n'est pas nocive et elle se dissoudra rapidement dans les sucs digestifs de l'estomac. Comment la "struvite" peut-elle être distinguée de la vitre? Il suffit de mettre les cristaux dans quelques gouttes de vinaigre chaud pour noter qu'ils se dissolvent graduellement, ce que ne fait pas la vitre. La présence de "struvite" est extrêmement rare. Par exemple, l'incidence de "struvite" dans notre saumon sockeye est de 2,4 boîtes de conserve sur 1 000 000. Si vous avez des inquiétudes ou des questions concernant la "struvite", n'hésitez pas à communiquer avec nous. Nous serons plus qu'heureux de répondre à vos questions; c'est pour nous, une priorité de nous assurer que nos clients sont satisfaits.
2) J'ai trouvé quelque chose qui ressemble à de la vitre dans mon thon. Qu'est-ce que c'est?
Ne vous inquiétez pas des cristaux semblables à de la vitre que vous pouvez trouver dans vos produits de la mer en conserve. Il s'agit simplement de "struvite", soit du phosphate d'ammonium-magnésium, un minéral qui se forme naturellement et qui se développe dans la boîte de conserve durant l'entreposage. On les retrouve parfois sous forme de petits cristaux qui donnent une texture sableuse au produit ou sous forme de cristaux de 5 à 8 mm de longueur. La "struvite" n'est pas nocive et elle se dissoudra rapidement dans les sucs digestifs de l'estomac. Comment la "struvite" peut-elle être distinguée de la vitre? Il suffit de mettre les cristaux dans quelques gouttes de vinaigre chaud pour noter qu'ils se dissolvent graduellement, ce que ne fait pas la vitre. La présence de "struvite" est extrêmement rare. Par exemple, l'incidence de "struvite" dans notre saumon sockeye est de 2,4 boîtes de conserve sur 1 000 000. Si vous avez des inquiétudes ou des questions concernant la "struvite", n'hésitez pas à communiquer avec nous. Nous serons plus qu'heureux de répondre à vos questions; c'est pour nous, une priorité de nous assurer que nos clients sont satisfaits.
